В России наблюдается увеличение спроса на моллюсков среди потребителей. Это привело к росту производства и импорта этих продуктов, как следует из совместного исследования, проведённого Всероссийской ассоциацией рыбопромышленников и аналитической компанией.

За семь месяцев 2024 года продажи всех видов моллюсков в натуральном выражении выросли на 19% по сравнению с предыдущим годом.

Эксперты объясняют рост спроса на моллюсков тем, что блюда паназиатской кухни становятся всё более популярными среди россиян, независимо от уровня их дохода. Кроме того, эта кухня привлекает не только посетителей ресторанов, но и тех, кто предпочитает готовить дома.